از دانه تا فنجانخوب دم کن، آرام لذت ببر.
چند نقطهٔ شروع ساده برای یک فنجان بهتر در خانه.
01قوی و آشناموکاپات
آسیاب پیشنهادی: متوسط رو به ریز
- مخزن پایین را تا زیر سوپاپ با آب پر کن.
- سبد را با قهوه پر و سطحش را صاف کن؛ قهوه را فشرده نکن.
- روی حرارت ملایم بگذار و بهمحض شروع صدای قلقل، از حرارت بردار.
در زمان دمآوری، درِ دستگاه را با احتیاط باز کن و مراقب بخار و بدنهٔ داغ باش.
02نرم و پُرتنفرنچپرس
آسیاب پیشنهادی: درشت
- برای شروع، بهازای ۱۵ گرم قهوه، حدود ۲۲۵ میلیلیتر آب در نظر بگیر.
- آب را کمی بعد از جوشآمدن روی قهوه بریز و آرام هم بزن.
- حدود ۴ دقیقه صبر کن، پیستون را آرام پایین بده و قهوه را در فنجان بریز.
قهوه را بعد از دمآوری در فرنچپرس نگه ندار تا بیش از حد تلخ نشود.
03شفاف و خوشعطروی۶۰
آسیاب پیشنهادی: متوسط
- فیلتر کاغذی را با آب گرم خیس کن و آب داخل ظرف را دور بریز.
- ۱۵ گرم قهوه اضافه کن؛ ابتدا کمی آب بریز و حدود ۳۰ ثانیه صبر کن.
- آب را آرام و دورانی تا حدود ۲۴۰ میلیلیتر اضافه کن؛ زمان کلی را حدود ۲ تا ۳ دقیقه هدف بگیر.
این نسبتها نقطهٔ شروعاند؛ با تغییر کوچک آسیاب و مقدار آب، طعم دلخواهت را پیدا کن.